人造黄油是什么,人造黄油和植物黄油是一种东西吗？

有问题。
植物黄油就是由多种植物油经过氢化后制成的具有黄油口感和性质的黄油替代品。
人造黄油是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品。在欧美，人造黄油大都采用经过氢化或结晶化的植物油作原料，氢化或结晶化的目的是使植物油具备适当的涂抹结构。植物油中亦可掺入少量的动物脂肪。
氢化植物油也叫反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
所以说，它们是不等的，氢化植物油可以用来做人造黄油也可以用来做别的，比如说起酥油，用来做饼干油条炸东西。人造黄油可以单用植物油做，也可以只用动物油做，但更多的是混合着做。植物黄油就是一种植物油氢化后的人造黄油。

就像楼下说的，做蛋糕当然是用天然的了，这样当会比较香。
黄油是由分散在乳脂中的微小液滴组成的，这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。因为颜色微黄而得名。最常见的黄油原料是牛奶，某些黄油则采用其他哺乳动物的奶，包括羊、山羊、水牛和牦牛。黄油的生产过程中有时候会加入食盐、调味剂和防腐剂。经过提炼的黄油制造出净化黄油或几乎全是牛奶脂肪的印度酥油。

未均质化的牛奶与淡奶油含有微小球状的乳脂。这些小球被磷脂质（脂肪酸乳化剂）和蛋白质组成的膜包覆著，这层膜防止牛奶中的脂肪聚集成块。黄油通过搅拌淡奶油来制造，搅动可以破坏这些膜，并且使得牛奶中到处分散的脂肪结合、与其他成分分离开。制造方法中的差异会造成不同的浓稠度，大多是由于成品中的乳脂组成不同。奶油包含三种不同形式的脂肪：游离乳脂，乳脂晶体，与未破坏的脂肪球。比起主要成分是游离脂肪的奶油而言，含有许多晶体的奶油较硬。

工厂生产的黄油成份是大约80%乳脂和15%水；传统方法做的黄油可低至65%脂肪和30%水。乳脂包括许多适度大小，饱和的碳氢化合物链子脂肪酸。根据美国农业部（USDA）的资料，一汤匙的黄油（14克）包括了下列养分：

100大卡的热量（完全来自于脂肪）
11克的脂肪（其中7克为饱和脂肪酸）
30毫克的胆固醇
所以黄油富含饱和脂肪酸，被认为是导致肥胖和心血管疾病的元凶。
人造黄油不含那么多饱和脂肪酸，它是通过植物油氢化工艺制造而来。一度曾经被认为是更健康的替代品。但后来研究发现，食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。故而各国目前都在控制反式脂肪的生产销售，并要求产品上务必需要标明是否含有反式脂肪。食物包装上一般食物标签列出成份如称为“代可可脂”、“植物黄油（人造黄油、麦淇淋）”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。

区别如下： . 天然黄油会让人有幸福感~ 人造黄油会让人有失落感~ 这大概就是最直接的体验了！ 如果你经常吃一些曲奇饼，细心的你会发现配料表里写着起酥油。那就是人造黄油，是典型的反式脂肪酸食品。 实际上，是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品，其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。而天然黄油是用牛奶加工出来的，其是把新鲜牛奶加以搅拌之后将上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，所以保质期就会很短。 那么人造黄油对人体有没有危害呢？？在查阅了很多专业资料以后~美胜想告诉你~答案是：有！危！害！ 长期食用人造黄油，你将会： 增加了心脑血管、心脏病的发病率，且对儿童的生长发育也有很大影响。天惹噜！太可怕了！那我们要怎么用肉眼来分辨~天然黄油和人造黄油的区别呢！ 1.看质地 人造黄油由于制作工艺的限制，注定质地会比较松散，所以在切薄片的时候，切下的部分会整个散开。而动物黄油无论怎样切都会很紧实，这个是判断人造黄油最好的方法。 2.看加热后的状态 将黄油上锅熬煮，因为黄油是牛奶提炼的，含有蛋白质。如果黄油能够煮焦煮黑，说明它就是动物黄油。如果最后熬的什么都不剩的，那必定是人造黄油。