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1,水煮螃蟹要煮多久

水煮螃蟹要煮多久

活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.
【菜名】 水煮螃蟹

【所属菜系】 沪菜
原料: 螃蟹,1000克; 清水适量
调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克
2 制作过程
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用  清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物.②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃.

2,怎么煮螃蟹?放多少水?煮多长时间?

水煮螃蟹 食材明细 主料 大闸蟹1600克 辅料 油适量 黄酒适量 姜适量 葱适量 蘸料适量 原味口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 水煮螃蟹的做法步骤 1 大闸蟹用淡盐水浸泡一下, 2 用刷子洗净,沥干. 3 锅里放入小半碗水,加姜,葱,黄酒,一点油, 4 放入大闸蟹 5 大火煮开5分钟左右,转中火10分钟,焖3分钟取出, 6 吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可. 小窍门 1.锅里放些料酒,可以去腥。2.锅里放些油,蒸好的大闸蟹光亮有泽。3.螃蟹不可以与柿子同吃哦---

3,煮螃蟹要煮多久才熟

螃蟹要煮20分钟,为了消灭寄生虫以及高温消毒。 因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。根据螃蟹的大小,水开后蒸上12分钟-20分钟,螃蟹就蒸熟了。 扩展资料: 这些人要少吃螃蟹: 建议:蟹黄里的胆固醇含量较高,每100克蟹黄含460毫克胆固醇,而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克,有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。另外,螃蟹属于高嘌呤食物,胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦。 参考资料: 人民健康网——大闸蟹吃出美味又健康,先学一学 人民健康网——营养专家教你如何正确吃螃蟹

4,螃蟹要煮多长时间会熟

煮螃蟹是最能保持原味的,要掌握好火候和时间,这样煮的螃蟹才最美味鲜嫩。那么螃蟹要煮多久才熟?螃蟹要煮多长时间最好呢?本文就来简单分享一下: 由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。 接下来看看怎样挑选螃蟹,首先就是检验验肢与体连接程度,新鲜蟹类步足和躯体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。 再就是看腹脐上方的“胃印”,蟹类多以腐殖质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。还要看看蟹“黄”是否凝固,蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。 此外看鳃也是判断方法之一,新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但须剥开甲壳后才能观察。挑选好了上过煮之前,一定要将大闸蟹用刷子清洗干净,终归是水产品,外壳上的泥土要尽量去除。

5,煮螃蟹要煮多久才熟呢?

螃蟹斩成件大火煮8分钟即可。 主料:螃蟹2只、莴苣200g 辅料:油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡精适量 1、莴苣去皮,洗净,切丝,螃蟹用刷子刷净,对切开,去底盖,去胃。 2、锅里油热,放下莴苣丝。 3、加适量清水,放下螃蟹,加料酒,姜片,大火煮8分钟。 4、加适量盐。 5、加胡椒粉,鸡精,葱花即可。 6、成品。