营养学书籍,关于营养学的书籍有哪些较好的

着重推荐的有：
1、《中国食物成分表》
里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。
2、《2013版的中国居民膳食营养素参考摄入量》
告诉你每天各种营养素该吃多少，还有最新的营养素参考摄入量。
3、《营养功能成分应用指南》
主要是对功能性食品和特殊功能性营养成分的介绍，像常见的氨基酸类、肽类、蛋白类、脂肪酸等都有详细的介绍。主要适合功能性食品和保健品相关的学习人群，有一定的生化和营养学知识的可以考虑入手一本，毕竟现在五花八门的保健品，各种扩大宣传，有这样一本权威的书籍镇场还是很有说服力的。
4、《中国功能食品原料基本成分数据表》
涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。
其它相关书籍还有《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》、《营养圣经》等，都是可以提高营养学方面知识的好书。
【营养学】
是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。
中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖，“药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势。
《中医基础理论》详细介绍了五大脏腑与自然界五色、五味、四季等紧密联系在一起，人们可以通过简单易学基础衍生到日常生活习惯中，以不按照个人喜好暴饮暴食，严格按照食品的两性（温性、寒性）和个人体质选择适当的食品，达到体内外相对平衡的状态，使身体健康，达到预防疾病的功效。

好书推荐：终身的财富——营养健康教育指南2008-07-08 17:00:52 楼主
由北京东方兴企食品工业技术有限公司组织相关专家编写的营养科普读物《营养健康教育指南》正式由人民日报出版社出版发行了。


　　本书内容有基础营养知识，包括基础性营养素、必需性营养素的种类、功能、缺乏和过量的表现、急需补充人群、主要食物来源等；系统归纳并介绍了市场上众多以动、植物功能化学素及提取物为主要成分的营养保健产品提取物的来源、成分、功能和作用；介绍了均衡营养与健康的关系，包括平衡膳食宝塔、婴幼儿、少年儿童、孕妇及老年营养，强调平衡膳食的重要性，还向读者介绍了
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个典型国家的膳食指南，使广大消费者开阔思路和视野；还有亚健康与营养保健，包括亚健康的各种表现、危害及膳食营养；介绍了营养与康复支持，包括营养素缺乏疾病、营养与疾病康复支持、营养缺乏判断，疾病的分类、病因及营养支持建议方案等；简要介绍了
“
系统营养论
”
，这有助于读者全面系统地理解营养与生命的关系，帮助读者合理选择多种营养素搭配使用，促进身体健康和疾病的康复；还向读者介绍了药物与营养素相互作用的知识，使消费者在使用药物进时，积极进行营养补充，促进疾病的治疗效果和康复；简要介绍了营养标签的规范、格式、内容及阅读方法，帮助消费者全面正确地阅读食品标签，合理地选择适合自己的营养保健产品。


　　这本书是一本营养健康方面的科普性读物，也是一本简明营养学工具书。是针对目前国内营养问题的日益突出以及我国营养保健行业营销人员对营养知识的缺乏而专门编写。

其实也没有什么特别好的方法，还不是要看书。我给你找了找，这些都是必须要学的，把书找找，仔细的看。 本课程主要内容包括基础营养、食物营养、特殊生理人群营养、公共营养、疾病营养等内容。要求自学应考者比较全面地掌握营养学的基本理论，基本知识和基本方法；认识营养素的种类及其生理功能；主要食物的营养价值；婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、乳母、和老年人的营养需要；正常人群的合理膳食构成；评价机体营养状况的方法，蛋白质热能营养不良；营养与心脑血管病、糖尿病肿瘤、骨质疏松症、肝脏疾病、肾脏疾病等的关系；养素和药物的相互作用；胃肠内及胃肠外营养；医院营养管理等。
营养师与医师有什么区别：
简单说：临床医学营养师是根据人体生理、病理生理学进行食物营养搭配。医生是看病、治病的。

自学营养学要通过多看些保健书籍、多听养生课，也可以通过网上多看些养生视频、医学视频和有关食谱的菜谱。
需要看的书有《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家职业资格四级）》《公共营养师（国家职业资格三级）》《公共营养师（国家职业资格二级）》《公共营养师（国家职业资格一级）》《中国居民膳食指南》《营养配餐员》。

《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家职业资格四级）》《公共营养师（国家职业资格三级）》《公共营养师（国家职业资格二级）》《公共营养师（国家职业资格一级）》《中国居民膳食指南》《营养配餐员》。 1、《公共营养师》(基础知识) 《公共营养师》(基础知识)介绍了各级别公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规等内容。 2、《公共营养师(国家职业资格一级)》 《公共营养师(国家职业资格一级)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·公共营养师》(试行)要求编写，是一级公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。 3、《现代营养学》 该书于1953年首版，当时距最后一个被发现的维生素，也就是维生素B12，被成功分离仅仅数年。现代营养学的定义营养学是关于食物中营养素的性质，分布，代谢作用以及食物摄入不足的后果的一门科学，营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的化学物。 4、《中国居民膳食指南（2016）》 《指南》针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。 5、《中医营养学》 《中医营养学》，在中医理论的指导下，研究饮食基本理论，以及利用饮食维持生命，保健强身，防治疾病，延缓衰老的一门学科。本教材分上篇、中篇、下篇三篇。上篇为总论。介绍中医营养学的基本理论知识。中篇为食物与食品。 参考资料来源：百度百科-公共营养师 （葛可佑编著书籍） 参考资料来源：百度百科-公共营养师（杨月欣编著书籍） 参考资料来源：百度百科-现代营养学 参考资料来源：百度百科-中国居民膳食指南(2016) 参考资料来源：百度百科-中医营养学