传统小吃蛤蟆吐蜜,蛤蟆吐蜜是什么馅?

传统小吃“蛤蟆吐蜜”的馅料是豆沙馅的。"蛤蟆吐蜜"又称豆馅烧饼，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂在烧饼边上，所以人们形象地称其为"蛤蟆吐蜜"。 蛤蟆吐蜜是天津传统小吃，里面包的馅料是豆沙，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。 蛤蟆吐蜜的做法 1、盆内加小麦面粉、老酵面、小苏打粉、冷水合成面糊，略饧一会儿。 2、饧好的面糊搓发展条，摘成约25克一个的重庆小面剂，擀成圆皮，包入适当红豆馅，把口封严捏牢，按扁，即成饼坯。 3、饼坯刷小量水沾到白芝麻，掺烧烧熟。饼熟后则开裂，外露红豆馅。

北京小吃中的常见的蛤蟆吐蜜，是因为里面有豆沙馅儿而得名的。 蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是北京汉族传统糕点中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名。在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。 制作难点 蛤蟆吐蜜最难的步骤就是让它吐蜜，因为地道的蛤蟆吐蜜这个吐口不是用刀切，也不是用手撕，也不是被里面的豆馅挤破的，而是和面到一定程度自然开裂。蛤蟆吐蜜单单和面这一项就有26项传统工艺在里面。

天津话的特点是一声发为四声、三声发为二声，比如：北（三声）京（一声），就发为“bei（二声）静（四声）”。以下为一些例子和方法： 1．二八八　　这可是经典的天津话了，意指一般水平或中等偏下的，大概和“二把刀”差不多。例：那么窄的道，也就您这老司机能过去，要换个二八八的，准卡那。（另：“卡”字在天津读作qia二声或三声）　　2．干嘛（ma四声）　　这也是经典的天津话了，译为：干什么呢　　3．倍儿(be四声)　　标准的天津话,就是指”特别的”意思.天津人基本上说话都带”倍儿”.例:介件褂子倍儿好看,介螃海(轻声)倍儿香　　 4．哏儿(ge二声)　　常和倍儿连用,”倍儿哏儿”指:特别好玩的意思 5．腻味(ni四声wei一声)　　口头语:指讨厌人.例:你介么大的人了,恁么还这么腻味人呢! 天津话怎么说，经典天津话，常用的天津话TOP6-10 6．耐人（nai四声）　　译为：这人让人喜欢。通常天津人说：我爱你，也会说为：我耐你。　　7．受累　　敬语，译为麻烦。例：受累您让我过去。（貌似JIN来天津时也和FAN说过这话，被外地的FAN听成了“兽类”）　　8．色　　在天津有两种叫法：一，筛shai（三声）儿，连音；二，赛sai（三声）。例：1.这是嘛色（筛儿）？2.色（赛，三声）盲。　　 9．掰掰（bai一声）　　天津人对“叔叔”的叫法。同样，“伯伯”叫“大大”。“伯母”叫“娘娘”。要说明的是，天津对亲戚年龄的排序与很多地方相反，最小的要叫“老”，比如我同学hx总说她小姨怎么怎么，这要是到了天津，就叫“老姨”。　 10．快kuai（三声）　　主要有两种意思：一，挠；二，舀。例：1.我这后背好像让蚊子给咬了，帮我快（三声）快（三声）；　　二.上水缸里快（三声）点儿水。　　（另：天津话爱把“去”或“到”说成“上”） 天津话怎么说，经典天津话，常用的天津话TOP11-30 11．yong　　用、永、勇、泳、庸、涌……凡是读作yong音的，天津话都是rong，声母变，声调不变。例：冗远（永远）。　　12．顺shun（二声）　　难看、丢人、不好的意思,形容词。例：你说他当着那么多人数落我，我多顺（二声）呐！另：垮kua（三声）顺（二声）的近义词，特指颜色对比过于鲜明或颜色太艳。例：你这身衣裳太“垮”了。　　 13．来lai（三声）　　拽的意思。例：你别来（三声）我衣服。　　 14．褶裂(zhe三声lie轻声)　　指人无故找茬（但并无寻衅滋事之意，仅仅是“褶裂”）。　　15．楞（leng二声）子　　天津人常用来形容别人的词，跟“二百五”差不多吧，冲动的人，做事不经大脑的人，很多情况下就是形容具有朋克精神的人。　 16．堆故　　有两种读法：一，dui（一声）gu（轻声），指身体摊成一团；二，dui（三声）gu（轻声），指把液体混合。例：1.他当时头一晕，立马就堆故那儿了。2.你别瞎堆（三声）故了，弄得雪碧不是雪碧味儿，可乐不是可乐味儿。　　 17．固秋(秋qiu轻声)　　无规则的乱动。例：你在那乱固秋嘛！　　18．奋秋(秋qiu轻声)　　意义类似于固秋。例：好好岁叫，别躺那老奋秋！　　19．自微(微wei轻声)　　就是弱势一方向强势一方的无谓反抗。例：那个小孩让他爸给恁那打了一顿，他不老实，还自微。　　 20．墨机（ji轻声），肉　　都形容人做事慢，不利索。如：我的姑奶奶，您就别墨机了，可肉(肉:慢的意思)死我了。。　　21.走机（ji轻声）　　形容人办事不利。如：你看你办的介叫嘛事，真走机。　　 22.离机（ji轻声）　　人长的难看或者物品形状走样,与食品里脊没有关系。　　23.悖儿悖儿（悖be二声）形容智力不全、做事不完整的人。　　24.把家虎：特指善于管家、精打细算的人。　　25.白眼儿：外孙子或孙子　　26.红眼儿:外孙女或孙女　　27.力巴儿：比喻干杂活的人。跟班的人　　28.拾不起个儿　　形容筋疲力尽。例：快让我躺下歇会儿，这一天，累得我都拾不起个儿来了。　　 29.迂(yu，一声)　　指悠闲无忧的状态。例：抽着香烟，喝着茶水，还看着球赛，你挺迂啊？　　30.大脖溜，大耳瓜子　　大巴掌，打脖子后面，有滑溜的意思。打的时候，向下溜 天津话怎么说，经典天津话，常用的天津话TOP31-50 31.猫（mao，一声）　　“摸”的叫法，例：你别猫我，怪痒痒的。　　32.齁(hou，一声)　　指太甜或者太咸。例：今天这菜盐放多了，齁死我了。齁：还能当特别讲　　33.德愣　　收拾，摆平的意思。例：马志明的《纠纷》里有那么一句：“我好好德愣德愣你!”（后面那句“拿聋”就更是天津话了，特指把不直（自行车轴前后不在一条线上叫“聋”）的车轴调直，引申为“教训人，收拾人，使屈服”之意。　　 34.拿分　　可能是从某种以分数计算输赢的比赛或游戏中演化而来的吧，指对于成功有很大把握。例：有了六级证，你再去找工作，那就拿分了。　　35.横(heng，二声)　　其实就是“可能”的连音。例：他怎么还不来呢？横家里有事。(这句我没用过,可能是老话)　　 36.恁（么）(nen，三声)　　其实应该是“怎么”，但天津人就说“恁么”，而且还常常在后面接上“　　嫩么（那么）”，例：你恁么嫩么腻歪人呢？(你怎么那么讨厌呢?)　　 37.尼了　　“你”或“您”的叫法，例：尼了这是干嘛去？（实际应为“您这是干什么去？”，按标准的天津话说就是“尼了介斯干嘛其（轻声）？　　38.凿吧（zaobe轻声）　　指再加一点。例：我看这些差不多了，再凿吧凿吧就行了。　　39.垫吧（be轻声）　　指正式吃饭前先少吃一些。例：你饿了吧，先来两块蛋糕垫吧垫吧。　　 40.贼（zei四声）　　“这”的读法。刘文亨、王文玉的关于评书的一段相声中就有天津人说评书的模仿，头一句就是“这（贼，四声）回说谁？”　　41.介（jie四声）　　“这”的另一种叫法。例：“这（介）是怎么回事？”　　42.上亮子　　特指门上方的玻璃窗。（不知其他地方的人对这一物件有没有特定的叫法）　　43.一边儿即“同种级别”。例：他跟我一边儿大。　　 44.脖葛（geng三声）儿　　脖子和衣服的空隙。例：马善人把一臭虫塞一胖子脖葛儿里了。　　45.鼻等（deng轻声）就是鼻涕。例：你看他冻的，直留鼻等。　　46.握（wo四声）天津人把“饿”叫“握”。　　47.窜(cuan一声)稀：就是拉稀。　　48.脚：天津话是一声，“交”的音。例：你界脚可谮凑！　　 49.简直：直接走，不拐弯。例：简直走，就到火车站！　　50.唆了蜜：这个比较简单，就是对棒棒糖之类甜食的叫法。另：唆了，就是舔、含的意思。 扩展资料 绝大部分人至少会说一种语言，也有很多人会说更多种，那么语言是怎么学会的呢？我们知道婴儿在学语言不是先认字，而是先模仿大人的说话，不停重复，先开始掌握一些简单的单词，慢慢再把这些单词连城句子。 大脑中会把相关事物和单词关联起来，形成脑回路，但如果这个家庭的语言不止是一种，那么孩子学习语言的速度会变慢，是因为大脑中要对同样事物不同发音进行分辨的过程，先会形成需要分辨的脑回路，所以一般双语家庭的孩子脑回路更多，所以也会更聪明，学习语言的最佳年龄是在9岁前，会形成母语化。 所谓母语就是单词跟事物直接关联，而不是跟字母关联。成人以后仍然可以通过脑训练进行母语化训练达到一人有多种母语。百度百科-语言如何被大脑掌握

老北京小吃十三绝最正宗的地方分别是： 1、豆面糕（也叫驴打滚）：白记年糕、牛街清真超市 2、艾窝窝:锦芳小吃、护国寺小吃店 3、糖卷果:鸿宾楼、紫光园、聚宝源 4、姜丝排叉：南来顺 5、糖耳朵：李记酱肉爆肚、白魁老号饭庄 6、面茶：大兴胡同面茶、隆福寺小吃店 7、馓子麻花：护国寺小吃店 8、萨其玛：老北京传统糕点 9、焦圈：宝记豆汁店、老磁器口豆汁店 10、糖火烧:(徐记烧饼铺、张记酱肉小吃店) 11、豌豆黄：稻香村、白记年糕、伪善饭庄 12、豆馅烧饼（也叫蛤蟆吐蜜）：隆福寺小吃店、白魁老号饭庄 13、奶油炸糕:(护国寺小吃店、隆福寺小吃店)