荷兰豆炒之前要焯水吗
荷兰豆炒之前是需要焯水的，焯水之后就可以合理控制不同原料的成熟时间，并且减轻荷兰豆涩、苦、辣味，还具有杀菌消毒的作用，所以荷兰豆炒之前焯水是有必要的。
焯水是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
荷兰豆营养价值高吗？它的口感如何呢？
食物千千万万，其中的滋味和营养元素也是不一样的。我们日常中的饮食种类也是丰富多样，除了好吃的肉类，还有营养健康的素菜类，这些食物在一日三餐之中有着很重要的作用！ 作为季节性的一种豆类：荷兰豆，收到了许多人欢迎和喜欢。当然荷兰豆的营养十分丰富，有着人体需要的膳食纤维和益处。荷兰豆的口感也是非常好吃和爽脆！ 荷兰豆营养丰富，是营养价值较高的在许多豆类蔬菜之一，里面含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素C、和胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸、膳食纤维等丰富成分，所以我们日常食用荷兰豆可以帮助补充我们身体里面所需要的营养成分。 荷兰豆的口感非常清爽好吃，它看起来绿油油的一片一片的，品种吃它的豆荚也是不一样的，有的荷兰豆里面豆子比较小，两荚较为宽厚，吃起来非常的爽脆感，咔嚓咔嚓的，适合晚饭或者是午饭吃。而还有另一种荷兰豆有着饱满的豆子，外面的豆荚属于水分感满满的样子，吃起来的口感非常水灵，里面的豆子粉粉的味道，给人一种多重的享受！ 吃荷兰豆有着防癌抗癌的功效，可以防止我们身体里面致癌物质的合成，从而降低癌细胞的合成，预防危害我们健康的癌症出现。还有抗菌消炎的作用，增强新陈代谢的好处呢。吃一些荷兰豆可以利肠通便，让我们促进起胃肠蠕动，预防便秘，还有益脾和胃和生津止渴，有着清肠利尿的功效！荷兰豆属于营养丰富的素菜，多吃会让我们身体提高机体免疫力，还有抗病能力和康复能力。 当然介绍了那么多，还没有告诉大家如何挑选荷兰豆呢，那么就是一些简单的小窍门分享给大家！ 喜欢吃嫩绿的荷兰豆，可以通过表面颜色豆荚嫩绿来辨别，这样的荷兰豆的肉质厚实的比较鲜嫩；还可以通过看豆粒的大小来挑选荷兰豆，它豆粒越小的就会越嫩，如果是豆粒圆大的就是变老的荷兰豆；往往口感也是不怎么好的！我们还可以用手稍微握一下感受感受，要是手握荷兰豆如果咔嚓作响，就代表这个荷兰豆很新鲜脆嫩，咱们就可以下手购买啦，毕竟那么好吃，大人小孩还有老人都是可以吃的！
荷兰豆的营养价值
荷兰豆可以单独炒，也可以加点肉炒，味道也是非常不错的，本身荷兰豆的味道就是比较好吃的，当然光好吃是不够的，荷兰豆本身的营养价值也非常高，这才受到了那么多人的欢迎，当然很多人都不知道荷兰豆的营养价值是什么，接下来我们就来了解一下吧。 荷兰豆的营养价值及功效 荷兰豆的营养是相当丰富的，但很多人都不知道，荷兰豆的营养价值及功效是什么呢？ 荷兰豆营养价值丰富，食用后可起到美容、保健功效，其口感极佳，味道鲜美，有机元素丰富，也可适合中老年人食用，能强健脾胃，并改善肠道消化机能，抗衰老效果极强。 荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 清炒荷兰豆的营养价值 荷兰豆直接清炒就非常好吃了，而且营养还比较丰富，那么清炒荷兰豆的营养价值是什么呢？ 荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透,则会发生中毒。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。 清炒是素食主义者的最爱，是最能够保留食材原有的味道的一种烹饪方法。清炒荷兰豆，是一种纯绿色菜肴，不但具有很高的营养价值，还具有强抵抗力、防癌、抗菌消炎、通便排毒等功效，是我们餐桌上挑选素菜的明智选择。 荷兰豆的营养价值高吗 有些人虽然觉得荷兰豆的味道好吃，但最主要的还是营养方面，那么荷兰豆的营养价值高吗？ 荷兰豆富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸,对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用。 作为肠道有益菌的“食物”，荷兰豆能促进有益菌增殖，帮助建立起良好的肠道环境。可溶性膳食纤维可被肠道细菌分解，对大肠造成刺激，促进肠道蠕动。另外，可溶性膳食纤维对控制血糖、血脂、吸附重金属方面都有作用。 荷兰豆怎么吃营养最好 荷兰豆受到了很多人的喜欢，但是荷兰豆怎么吃比较好吃，而且营养最好呢？ 荷兰豆不熟不会有毒，北美一带荷兰豆都是生吃的，但很多人不太习惯生吃，所以每次只是轻轻焯一下就凉拌，很脆很好吃，从没有中毒过。如果确实担心，还可以用开水加油直接快速将荷兰豆灼熟，捞出然后用冷水过冻（把热的荷兰豆瞬间变冷）然后再爆炒。这样炒出来的的荷兰豆才能长久的保持青绿不变颜色，营养也不会流失。 荷兰豆可以清炒着吃，就跟我们炒其他的蔬菜做法差不多，首先要准备好新鲜适量的荷兰豆，然后将其全部清洗干净以后，沥干水分备用，锅里面放入少量的食用油，烧热以后就把荷兰豆全部倒进去，加入少量的食用盐进行翻炒，直到将其炒熟就可以装盘享用了，做好的清炒荷兰豆口味比较清香，而且能够增强食欲。