酸辣粉怎么做？
酸辣粉的一种做法：
粉丝放锅中煮至透明状捞出过凉，锅热后倒入适量花生油，油热放姜葱蒜爆香，放入火锅底料，倒入适量清水，碗中倒入两勺陈醋、蚝油、一勺生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀，汤开后放入粉丝、小油菜，加盐煮好捞出，加入调好的汁料，放香菜、花生、鸡蛋即可。
另外的做法：
用料 ：红薯粉 50g ， 食盐 2g ， 香菜 ，小米椒 ， 辣椒油， 香醋 15ml ， 生抽 20ml ，老抽 5ml， 香葱 ， 蒜
做法 ：
1 、准备食材。
2 、红薯粉先用温水浸泡30分钟。
3 、准备一个小碗，加入香醋大约15ml、生抽20ml、老抽5ml、食盐约2g，搅拌均匀备用。
4 、锅中放入适量清水烧开，加入红薯粉，煮至没有硬芯即可。
5 、把煮好的红薯粉放入凉水中。
6 、大蒜切成沫。
7 、香菜和香葱切成沫。
8 、小米椒切成丁。
9 、把粉捞入碗中，倒入调好的酱汁。
10 、加入适量辣椒油。
11 、加入葱，蒜，香葱，小米椒，搅拌均匀即可食用。
所有食材可根据个人口味自行加减。
酸辣粉怎么做？
熟花生米
适量
香菜
少许
微辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
1处理红薯粉，浸泡红薯粉，将红薯粉泡软。
2锅里烧开水后放入泡软的红薯粉，煮熟。
3将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。
4炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
5加入两勺四川麻辣酱，炒香。
6加入1袋高汤料。
7放入陈醋、酱油和清水烧开。
8烧开时加入青菜，烫熟后摆在红薯粉上面。
9放入金针菇烫熟，金针菇一分钟之内必须捞出呀，将金针菇摆在红薯粉上面。
10将高汤倒进红薯粉的大碗里，撒上香菜和熟花生米。
小窍门
1、高汤可以用鸡骨和猪骨熬制的，这次采用了猪骨高汤料，使用起来简单方便。
2、酱料可以根据个人对辣的接受程度来放入，我个人只能接受中辣，所以不会放很多麻辣酱，也没有放红油。
3、红薯粉先用凉水浸泡，再下锅煮，做好的薯粉不粘连、软韧劲道，口感更好。
4、这里撒上的花生米是某牌子的麻辣花生米。当然可以自己用油炸花生米和黄豆的
酸辣粉最简单的做法
材料：粉条（干）200克、猪油20g、姜蒜末20g、花椒油4ml、红尖椒10g、生抽20ml、醋20ml、香油10ml、油辣椒20g、肉汤200ml、盐5g、香菜20g。 酸辣粉做法如下： 1、红薯粉用热水浸泡15分钟。 2、花生米用热油炸熟，待用。 3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。 4、取一瓣蒜用刀背拍扁。 5、将葱切成葱花，姜切成姜末。 6、火腿肠切片。 7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。 8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。 9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。
酸辣粉简单做法
导语：简单的酸辣粉是怎么样制作的呢，大家了解过吗，下面是我介绍的它得做法，大家可以参考下哦。 酸辣粉简单做法 酸辣粉简单做法做法一 原料：胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜(一般选用豌豆尖，如果没有，卷心、白菜皆可)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法里比较常用的'芹菜碎丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可) 做法： 汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道入汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。汤熬好以后，把上边说的醋、酱油、味精同蔬菜放入汤中一起煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连(注意不要煮太久啊，否则煮烂了)，好了就可以出锅了!记得洒上大头菜。 酸辣粉简单做法做法二 制作原料：上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。 制作方法： 第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。 第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。 第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。 第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。 第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。 第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。