十三香小龙虾的做法最正宗的做法
以下是一种传统的十三香小龙虾的做法：材料：- 小龙虾：适量- 葱段：适量- 姜片：适量- 大蒜瓣：适量- 辣椒：适量- 十三香调料：适量- 料酒：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 白糖：适量- 植物油：适量步骤：1. 将小龙虾洗净，剪掉须和腿的尖端，备用。2. 热锅加入植物油，放入葱段、姜片、大蒜瓣和辣椒，炒香出香味。3. 加入小龙虾，用中火翻炒几分钟，让虾壳变红。4. 加入适量的料酒，煮沸一分钟，去腥味。5. 加入适量的酱油、盐和白糖，继续翻炒均匀。6. 加入十三香调料，根据个人口味调整用量。7. 加入适量的清水，稍微盖过小龙虾，盖上锅盖，煮10-15分钟，让调料充分渗入虾肉。8. 最后用大火收汁，让汤汁变浓稠。9. 装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。这是一种较为常见的做法，但具体的调料用量和烹饪时间可以根据个人口味和喜好进行调整。请根据实际情况进行操作。【摘要】
十三香小龙虾的做法最正宗的做法【提问】
以下是一种传统的十三香小龙虾的做法：材料：- 小龙虾：适量- 葱段：适量- 姜片：适量- 大蒜瓣：适量- 辣椒：适量- 十三香调料：适量- 料酒：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 白糖：适量- 植物油：适量步骤：1. 将小龙虾洗净，剪掉须和腿的尖端，备用。2. 热锅加入植物油，放入葱段、姜片、大蒜瓣和辣椒，炒香出香味。3. 加入小龙虾，用中火翻炒几分钟，让虾壳变红。4. 加入适量的料酒，煮沸一分钟，去腥味。5. 加入适量的酱油、盐和白糖，继续翻炒均匀。6. 加入十三香调料，根据个人口味调整用量。7. 加入适量的清水，稍微盖过小龙虾，盖上锅盖，煮10-15分钟，让调料充分渗入虾肉。8. 最后用大火收汁，让汤汁变浓稠。9. 装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。这是一种较为常见的做法，但具体的调料用量和烹饪时间可以根据个人口味和喜好进行调整。请根据实际情况进行操作。【回答】
十三香小龙虾的做法最正宗的做法
十三香小龙虾的做法如下： 主料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片。 辅料：大葱2段、玉米油200克、清水600克左右、麻辣小龙虾调料一包200克。 1、直接买市售的麻辣调料包。 2、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。 3、等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。 4、需要炒到虾壳基本变成红色。 5、然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。 6、加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。 7、基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可以装一起，也可以直接将龙虾取出装盘，这样吃的更省事！
十三香龙虾的做法简介 十三香龙虾怎么做
1、材料：小龙虾3斤；十三香龙虾调料30克；出锅料10克；龙虾香爆酱40克；粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。
2、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；
3、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；
4、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；
5、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；
6、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；
7、汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；
8、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；
9、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
十三香龙虾的做法简介
十三香龙虾的做法简介 十三香龙虾是味道麻辣鲜美的大众美食，以江苏淮安盱眙县的做法最为出名，在当地乃至全国都非常的盛行，这道美食在很远就能闻到香气，非常的诱人，是聚会请客的极佳选择。 十三香龙虾 盱眙龙虾味道很独特，概括起来是麻、辣、鲜、香，是一种大众化的美食，美味无比，令人回味，食客们是百吃不腻，深受消费者的喜爱。 这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，(外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。 将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。(味道一定要重才行)，烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味(多烧几次就能把握时间了)。最后生粉勾芡。 简介 江苏淮安盱眙县的十三香龙虾最出名，也最为地道，在华东非常的火。 盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香(数十种中草药组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等;由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理。。但螃蟹始终不能和正宗的龙虾相提并论。 其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。 可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会、“天泉湖龙舟赛、“山地越野车表演赛、“水上传统民俗婚礼、“千人龙虾宴等活动。 品种介绍 盱眙用的是大头螯虾又被叫为克拉氏螯虾，属于同科的螯虾类。 克氏螯虾，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色。它原产于北美洲，后被日本引进，本世纪30年代传入我国。由于螯虾的生存和繁殖能力都很强，分布范围日渐扩大，如今在我国南方特别是长江流域的诸省市都能见到。螯虾能给堤坝造成危害是由其喜欢穴居的生活习性决定的，它的前端长有一对钳子般的螯足，打洞的速度很快，范围也较大。由于它们经常生活在江、河、水库、池塘和水田等的岸边，因此对于堤坝的.危害可能比白蚁的危害更大。实地考察发现，螯虾主要出现在堤坝的背水面，只要有水坑、水沟或很潮湿的地方，一般就会有它们的踪迹。 材料选择 做盱眙十三香龙虾时选虾是关键，一定要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好，而且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾。还有啊，买回虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。 虾的营养价值 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 结语： 每年盱眙都会有龙虾节，当地的龙虾文化很浓厚，十三香龙虾更是盱眙的招牌，现在这种做法已经被很多地区的人学习，没吃过的人真的应该品尝一番。